Las Notas de Jean Claude safra 2020

• Las Notas de Jean Claude - Las Notas

Projeto de Jean Claude Berrouet, lenda de Bordeaux e ex-enólogo do Petrus por 44 anos. Vinho feito em Mendoza, Argentina, com consultoria direta do Berrouet. A ideia: traduzir a elegância de Pomerol para o terroir andino.

Geralmente blend à base de Malbec com Cabernet Franc, de vinhedos de altitude em Luján de Cuyo e Valle de Uco. Vinificação francesa, mínima intervenção, madeira usada com parcimônia. Produção limitadíssima.

Rubi profundo. Nariz complexo e elegante: frutas vermelhas e negras maduras, violeta, grafite, caixa de charuto, especiarias finas, couro, trufa e tosta sutil. Em boca é sedoso, taninos de grão finíssimo, acidez fresca, corpo médio a encorpado, textura polida e final longo com mineralidade e fruta. Estagia em barricas francesas, com baixa porcentagem de madeira nova para não mascarar o terroir.

Álcool: 14-14,5%. Guarda: 15-20 anos.

Serviço: 16-17°C, decantar 45 min.

Harmonização: Filé mignon, cordeiro, pato, cogumelos trufados, risotos estruturados, queijos de casca lavada, alta gastronomia.

Conceito: "As notas do Jean Claude" - literalmente as anotações e a filosofia de um dos maiores enólogos da história aplicadas a Mendoza. Não é Bordeaux na Argentina, é Argentina com sotaque de Pomerol. Elegância, precisão e silêncio. Para quem quer provar o que acontece quando Petrus encontra os Andes.