IL Viaggio Rosato

IL VIAGGIO ROSATO - CANTINA DUI

A viagem em forma de rosé. O italiano mais leve para o calor brasileiro.

"Il Viaggio" significa "a viagem" em italiano. O rótulo com a casa de pedra antiga já convida para um passeio pelo interior da Itália. Sem DOC ou IGT no rótulo frontal, este é provavelmente um Vino Rosato d'Italia ou um I.G.T. regional. Ou seja: liberdade total para o produtor fazer um rosé simples, honesto e barato.

Com 11,5% de álcool, estamos falando do rosé mais leve possível. É o oposto dos rosés encorpados de Provence ou dos estruturados de Gaglioppo. Este é feito para refrescar. Provavelmente é um corte de uvas tintas italianas como Sangiovese, Montepulciano ou Merlot, prensadas direto para extrair só a cor clara e a fruta fresca, sem tanino nenhum.

Visual: Rosa muito claro, quase casca de cebola ou salmão pálido. Cor de rosé de Provence, mas por motivo diferente: leveza.

Aromas: Tudo delicado e fresco. Morango, cereja clara, framboesa e melancia. Floral de rosa branca e flor de pessegueiro. Zero complexidade, 100% refrescância.

Paladar: Seco, corpo leve e acidez alta. Não tem peso, não tem álcool, não tem tanino. É quase um branco com cor. Some da taça. O final é curto, limpo e com retorno de fruta vermelha fresca. É o rosé para beber em gole, não para degustar.

Para uma harmonização de verão brasileiro: Salada caprese, carpaccio de salmão, sushi e sashimi, ceviche, camarão grelhado, queijo de cabra, bruschettas, frios. É o rosé do aperitivo, do churrasco de peixe, da beira da piscina, do almoço de domingo 40°C.

Temperatura ideal: Sirva muito gelado, 6°C a 8°C. Balde de gelo obrigatório. Não decantar. Garrafa para esvaziar em 20 minutos.