Castelvecchio Barbera D’asti DOCG

CANTINE CASTELVECCHIO BARBERA D'ASTI DOCG

A DOCG do dia a dia. O tinto do Piemonte que nasceu para a mesa.

Barbera d'Asti DOCG é uma das denominações mais importantes do Piemonte. Enquanto Barolo e Barbaresco são feitos com Nebbiolo e exigem guarda e bolso cheio, a Barbera é feita para ser bebida jovem, com fruta e alegria. É a uva mais plantada da região e o vinho que os piemonteses realmente bebem em casa.

A lei da DOCG exige mínimo 90% Barbera, podendo chegar a 100%. Asti, no coração do Monferrato, é o terroir clássico: colinas de solo calcário que dão à Barbera sua marca registrada — acidez altíssima e taninos baixos. É o oposto do Nebbiolo: pouca adstringência, muita suculência.

Visual: Rubi-púrpura intenso, brilhante e translúcido. Cor vibrante de juventude.

Aromas: Explosão de fruta vermelha fresca: cereja marasca, ameixa e framboesa. Floral de violeta, típico da casta. Toque de pimenta preta e ervas secas. Se passa em madeira, tem fundo leve de baunilha, mas a fruta sempre domina.

Paladar: Corpo médio, seco e muito gastronômico. A acidez é a estrela: elétrica, salivante, limpa o paladar a cada gole. Taninos macios, quase imperceptíveis. É suculento, redondo e some da taça. O final é médio, frutado e pede mais um pedaço de pizza.

Para uma harmonização sem erro: Barbera é o curinga absoluto. Agnolotti del plin, tajarin al ragù, vitello tonnato, pizza de qualquer sabor, lasanha à bolonhesa, hambúrguer, tábua de frios com salame e Grana Padano. Onde tiver tomate, carne ou queijo, a Barbera funciona.

Temperatura ideal: Sirva a 16°C, levemente fresca para ressaltar a acidez. Não precisa decantar. Abriu, bebeu.

Tipo: Tinto Seco

País/Região: Itália, Piemonte - Asti, Monferrato

Denominação: DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Uva: Mínimo 90% Barbera, geralmente 100%

Produtor: Cantine Castelvecchio

Estilo: Jovem, frutado, alta acidez