Bianchello del Metauro Bianco DOC

O que é o Bianchello del Metauro

• Região: Vem de Marche, no centro da Itália, mais especificamente do vale do rio Metauro. É uma DOC - Denominazione di Origine Controllata - então tem regras de produção e origem garantidas.

• Uva: A uva principal é a Biancame, também chamada de Bianchello. É uma casta local, pouco conhecida fora da Itália, mas cultivada ali há séculos.

• Produtor: Guerrieri é uma vinícola familiar da região, conhecida por fazer vinhos bem típicos e com ótimo custo-benefício.

Perfil do vinho

Esse branco costuma ser:

• No copo: Cor amarelo palha, às vezes com reflexos esverdeados.

• Nariz: Bastante aromático, com notas de frutas cítricas como limão siciliano, pera, maçã verde e flor de laranjeira. Alguns têm um toque mineral/salino por causa da proximidade do mar Adriático.

• Boca: Seco, leve a médio corpo, acidez alta e refrescante. É aquele vinho que "limpa o paladar". O final geralmente é mineral e levemente amendoado.

• Álcool: Fica entre 11,5% e 13%, então é fácil de beber.

Como harmonizar

Ele brilha com comidas leves. Se você está em Londrina, pensa em:

• Peixes e frutos do mar: Moqueca de tilápia, camarão ao alho e óleo, lula à dorê.

• Massas: Spaghetti al limone, massas com molho branco leve ou pesto.

• Entradas: Queijos frescos como burrata, saladas, carpaccio de peixe.

• Petiscos: Pastel de camarão, iscas de peixe.

Serviço

Tome bem gelado, entre 8°C e 10°C. Não é vinho de guarda — a ideia é beber jovem, até 2-3 anos da safra, pra pegar toda a fruta e frescor