Mabilia Cirò Rosato DOC

IPPOLITO MABILIA CIRÒ ROSÉ DOC

O rosé da ponta da bota. A Calábria em versão refrescante.

Cirò DOC é a denominação mais famosa da Calábria, na ponta da bota da Itália. É terra do vinho desde a Grécia Antiga — dizem que os atletas olímpicos já bebiam vinho de Krimisa, o antigo nome de Cirò.

O Rosato é feito com a uva Gaglioppo, a tinta nobre da Calábria. É parente da Sangiovese e da Nebbiolo: tem pele grossa, taninos presentes e acidez alta. No tinto Cirò Rosso ela entrega potência e estrutura. No rosé, vira elegância e frescor.

"Mabilia" é o nome da linha. A Ippolito 1845 é a casa mais tradicional de Cirò, pioneira em engarrafar e exportar os vinhos da região. São quase 180 anos de história.

Visual: Rosa salmão brilhante, cor de casca de cebola, típica do Gaglioppo. Mostra que teve pouco contato com as cascas: é rosé de sangria ou prensagem direta.

Aromas: Fruta vermelha fresca na frente: cereja, morango silvestre e melancia. Floral de flor de laranjeira e rosa. Toque de ervas mediterrâneas e uma mineralidade salina que vem da brisa do Mar Jônico.

Paladar: Seco, corpo leve para médio e acidez elétrica. Tem mais estrutura que um rosé de Provence porque Gaglioppo é uma uva séria. Não é aguado nem doce. O final é médio, limpo, salino e com retorno de fruta vermelha. É rosé gastronômico, não só para piscina.

Para uma harmonização calabresa: Peixe-espada grelhado, atum em crosta de gergelim, salada de polvo, 'nduja — a linguiça picante da Calábria — presunto cru, burrata com tomate, pizza margherita. Onde o Cirò Bianco é leve demais e o Rosso é pesado demais, o Rosato é perfeito.