Colle dei Medici Rosso di Montalcino DOC(Sangiovese)

COLLE DEI MEDICI ROSSO DI MONTALCINO DOC

O Brunello para beber hoje. A Toscana no copo sem cerimônia.

Rosso di Montalcino DOC é o vinho que os produtores de Brunello fazem para o dia a dia. A lei é simples: mesma uva, mesmo território do Brunello — 100% Sangiovese Grosso de Montalcino. A diferença está no tempo. Enquanto o Brunello DOCG exige 5 anos de envelhecimento, o Rosso DOC é liberado após 1 ano, geralmente 6 meses em madeira.

Resultado: você tem o caráter, a fruta e a elegância de Montalcino, mas com taninos mais macios, mais fruta e preço muito mais acessível. É feito com uvas de vinhedos mais jovens ou de safras que o produtor decide não usar para o Brunello.

Visual: Rubi brilhante, translúcido, com reflexos violáceos quando jovem.

Aromas: Aqui o Sangiovese mostra a juventude. Cereja vermelha fresca, morango, ameixa. Floral de violeta típico da casta. Ervas mediterrâneas como tomilho e alecrim. Toque de couro fino, tabaco e especiarias da passagem por madeira, mas sem dominar a fruta.

Paladar: Corpo médio para encorpado, seco e muito gastronômico. A acidez vibrante do Sangiovese é a estrela: dá frescor e pede comida. Taninos presentes mas polidos, redondos. O final é longo, frutado e com aquele amarguinho elegante da uva.

Para uma harmonização toscana sem frescura: É o tinto coringa da Itália. Vai de pizza margherita à pappardelle al ragù di cinghiale. Carnes grelhadas, bistecca alla Fiorentina do dia a dia, embutidos como finocchiona e prosciutto toscano, queijos Pecorino semicurado.

Temperatura ideal: Sirva entre 16°C e 18°C. Decantar 30 minutos abre o vinho, mas não é obrigatório.

Tipo: Tinto Seco

País/Região: Itália, Toscana - Montalcino

Denominação: DOC - Denominazione di Origine Controllata

Uva: 100% Sangiovese Grosso

Produtor: Colle dei Medici

Envelhecimento: Mínimo 1 ano por lei

Volume: 750ml