Melnik 55

O Melnik 55 é uma uva tinta típica da Bulgária 🇧🇬, também conhecida como Shiroka Melnishka Loza. É a variedade mais emblemática da região de Melnik, no sudoeste do país.

Como é o vinho Melnik 55?

Perfil de sabor

•  Corpo: Médio a encorpado

•  Aromas: Cereja madura, ameixa, tabaco, couro, especiarias doces e ervas mediterrâneas

•  Taninos: Presentes mas aveludados quando o vinho envelhece bem

•  Acidez: Moderada, o que dá boa longevidade

•  Álcool: Geralmente 13,5% a 14,5%

Pensa num meio termo entre Syrah e Cabernet Franc — tem fruta, mas com um lado rústico, terroso e bem gastronômico.

Harmonização

Combina muito com:

•  Carnes grelhadas e cordeiro

•  Queijos curados como kashkaval ou pecorino

•  Pratos com pimentão, berinjela e tomate

•  Churrasco brasileiro também vai super bem

Curiosidade: O "55" veio porque a casta foi oficialmente reconhecida em 1955. Ela é um cruzamento da antiga Shiroka Melnishka com variedades francesas como Durif e Valdiguié, criado para se adaptar melhor ao clima e dar mais cor e estrutura.